20. Château Amsterdam, urban winery

Een wijnhuis aan de oevers van het IJ in Amsterdam, vlak tegenover de grachtengordel, waar druiven gevinifieerd worden tot wijn… ? Ja, dat bestaat. Dit is een totaal nieuw, hip en cool concept dat opgang begon te maken in de grote steden in de U.S.A. en Australië, en nu ook Europa in haar greep begint te krijgen. ‘Urban wineries’… Je vind ze tegenwoordig in Parijs, Brussel, Londen en … Amsterdam. Locale oenologen en wijnkenners nemen het initiatief om te investeren in de nodige infrastructuur om wijn te maken in hun thuismarkt. De druiven worden na de pluk gekoeld in vrachtwagens tot op de locatie gebracht en het volledige proces van persen, gisten, bottelen, labelen gebeurt in de stad. Het wijnmaakproces dicht bij de consument dus. Dankzij de Europese wijnwetgeving is dit tegenwoordig legaal. De wijnen zijn niet onderhevig aan de lokale reglementeringen in het land van herkomst van de druiven. En dit geeft voor de wijnmaker enorme mogelijkheden om creativiteit te laten spelen. Dit is ook zeker het geval voor de mensen achter ‘Château Amsterdam’. Zij struinen de verscheidene landen van herkomst van de druiven af : Luxemburg, Frankrijk, Italië, Spanje en kopen daar hun benodigde hoeveelheid druiven op bij bevriende bio-druiventelers. Eens de druiven gearriveerd zijn in Amsterdam begint het echte werk : spelen met het mengen van de verschillende druivenrassen uit de verscheidene landen om tot het beste resultaat te komen. Een bezoek aan de locatie van Château Amsterdam aan het IJ is dan ook een ware belevenis voor de wijnliefhebber die Amsterdam bezoekt of er woonachtig is :  ver weg van de bloeiende wijngaarden, maar nu toch ook zo dichtbij…